2004年02月29日

カツオの中華風サラダ

カツオの中華風サラダダンナに夕飯のリクエストを聞いたら、食べたいと言ったのがこれ、カツオの中華風サラダです。簡単で美味しく、見た目もおしゃれなので来客の時によく出す料理です。材料をひたすら切る手間がかかるので、かまって病の息子と2人の普段は滅多に作りません。

豆鼓(トウチ)という黒豆の塩漬けがアクセントのしょう油ベースのタレに漬けたカツオを、シャキシャキの白髪ネギ、ミョウガ、青じそ、三つ葉の上に乗せるサラダです。野菜をたっぷりをカツオと一緒に食します。少々クセのある濃い味付けなので、この料理だとカツオそのものの味を楽しむことは出来ませんが、逆に言えば多少良くないカツオでも美味しく頂ける1品です。

リクエストに満足したのかダンナはガツガツと勢いよく完食してくれました。




2004年02月29日 22:01 Posted by kyoko.