2004年06月04日

岩魚(イワナ)の塩焼き

よく行くいわし処田中で、岩魚(イワナ)の塩焼きをいただきました。ここ田中は、いわし処という名前のお店なんですが、いわし以外にも旬の食材をたくさん出してくれます。何でも大将の地元秋田で友達が釣り上げたという天然の岩魚を仕入れたらしく、お声がかかりました。

じっくりと弱火で焼き上げた岩魚は、燻製したかのようにいい飴色に輝いていました。口に入れても川魚特有のくさみがなくて、とてもおいしくいただきました。東京にいながら地方の旬の食材に出会えて幸せです。




2004年06月04日 23:14 Posted by shinya.