2004年09月06日

北海道のキノコ アワダケ

実家からアワダケというキノコが届きました。実家にいた頃には毎年のように食べていたキノコですが、よくよく調べてみるとアワダケというのは道南独自の呼び方らしく、ラクヨウとかハナイグチ(正式名称)とかいうのが一般的らしいです。

ナメコのようなヌメリがあるキノコで、そのトロトロさ加減がまた旨いんです。今回は、味噌汁にしていただいたのですが、すごくダシが出て深い味わいの味噌汁になりました。久しぶりの故郷の味に、舌鼓を打ちました。




2004年09月06日 21:42 Posted by shinya.